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古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里 ，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗 、加工红糖的忙碌身影 ，空气中糖香四溢。
在黄田村古法榨糖体验中心内，一架木制水车在水流带动下高速运转，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗。随之 ，鲜甜蔗汁顺流而出，青绿色的蔗汁沉淀后 ，便被搬运到灶台进行煮糖。
村民采收甘蔗。 余汕康 摄煮糖灶 ， 是一个巨大 的土台子 ，上面排列着五口铁锅，前一后四 。“根据糖水的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同 ，依次调整不同铁锅中 的糖汁。”煮糖师傅称 ，蔗水越煮越稠 ，水分蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时，便可起锅 。
起锅火候的掌握 ，最见功夫。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾 的糖浆 ，再迅速放入凉水中 ，在水中用手不断揉搓 。片刻 ，一粒略带温热、糯润香甜的“糖蛋”便跃然手掌间 。起锅后 ，师傅将红糖分装 ，再撒上花生和芝麻 ，一块块成品红糖便制作完成 。
打包红糖。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村的红糖 ，香味醇厚，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇 ，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情，还能了解榨糖的传统工艺及历史 ，我觉得很有意义 。”
种蔗历史悠久的黄田村 ，所产手工古法红糖久负盛名 。然而 ，在现代机械化制糖工艺 的冲击下 ，工艺繁杂 的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂 。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业 ，黄田村建成集古法榨糖生产加工、手工体验、文化展示、旅游观光等功能于一体的古法榨糖体验中心，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区 ，实现了古法榨糖产业涅槃重生 。
“黄田村大力发展甘蔗、红糖等特色产业 ，每年12月至次年新春时节，糖蔗成熟 ，糖厂就开始热闹起来 ，我们边制作边销售。”黄田村党支部书记 、村主任黄郑为说 ，目前主要生产方块糖、姜糖 、粉糖等多种手工红糖 。
除了线下批发零售外，黄田村还尝试线上直播销售，2022年共销售手工红糖逾12吨 ，总产值24万元 ，红糖全产业链产值预计为30万到40万元。
黄田村村貌 。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建” ，通过村集体投资入股 、打造“订单农业”等多种新营销模式，推动“企业发展、村财增收 、村民致富”三方共赢。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植 ，再向村民回收成熟作物 ，村民不再需要担心销路问题 ，充分调动了村民积极性 ，推动甘蔗、红糖特色产业发展 。
“相比以前 的单一产业结构 ，村子收入翻了几番 。”黄郑为说，村子总收入从原来 的一年十余万元，增长到如今的七十余万元，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖 。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民 的钱袋子鼓了起来，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设 ，实施河道清淤整治 、旧街立面改造、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值” 。
“我们积极推动基础设施建设，探索农文旅融合发展新模式 、新业态，激发乡村振兴内生动力 。”黄郑为说，如今的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻的山区小村庄到省级乡村振兴试点村的华丽转变 。(完)
让旧物焕新生 中国都市青年乐享“循环生活”****** 中新社武汉1月10日电 题：让旧物焕新生 中国都市青年乐享“循环生活” 作者 武一力 “我带这只小熊去过很多城市 ，愿今后它能陪你去见更多 的山川湖海”……近日 ，武汉市积玉桥一家咖啡馆小院里格外热闹 。在一场名为stooping的旧物交换市集上 ，大家分享着旧物故事 。
活动发起人王珊珊告诉记者，stooping直译为“弯腰” ，引申为“把废弃物品捡回来循环使用” ，最初流行于美国纽约 。目前 ，这一行为逐渐在北京 、上海 、武汉等大城市年轻群体中流行 。 来自上海 的陈思“淘”到了一套心仪已久的旧杂志 。她也带来了几本读完的旧书 ，打算赠送给下一位喜欢的读者 。陈思表示，近年来，循环书店在中国多地出现，例如武汉 的瓜牛循环书店 、上海的多抓鱼书店，都 是通过回收旧书 ，让书籍被循环阅读。 王珊珊说，在武汉常听街坊说 ，“你屋里穿不下 的衣服 ，留给我屋里” ，这 是“中国式” 的stooping。在她看来 ，旧物循环交换， 是互助 ，也 是温暖，更是人们对待生活 的态度 。 在这场持续两天的市集中，超过3000件旧物被成功交换。王珊珊从中认识了许多来自不同城市的朋友 ，她还专门组建了微信群，作为大家闲置物品 的“循环中转站” 。
在武汉开手工店的余川自称是“城市拾荒者” ，只要一有空，他就穿梭于家附近 的小巷里“拾荒” ，那些被遗弃的桌椅、花瓶 、沙发 ，都 是他眼中 的“宝贝” 。余川店里有个极具年代感 的茶几，就 是用街边捡来 的木箱改造而成的 。他将其清洗、打磨 、刷漆，再铺上新桌布 ，旧木箱变成了新茶几。余川说 ，店里80%家具都是他亲手改造 的 ，既省钱、又复古 。 服装设计师汪艺开了一家旧衣改造店。前不久，有个女孩带着妈妈留给她 的旧大衣找到汪艺，大衣款式有些过时，尺寸偏大，但一直舍不得扔。通过重新设计剪裁 ，这件大衣变得合身且新潮。2022年，汪艺让1400件旧衣服有了“第二次生命”。她说：“我 的顾客大多是‘90后’‘00后’，中国有句老话 ，‘敬天惜物，物尽其用’ ，将旧衣翻新二次利用 ，正 是年轻人对这种精神的传承 。” 武汉大学社会问题专家尚重生认为 ，中国当代年轻人乐享“循环生活” ， 是社会进步 的体现 。一是环保，让旧物获得了使用价值 的延续；二是体现了年轻人物尽其用、艰苦朴素 的生活态度，通过对旧物 的循环利用 、加工改造，赋予其新 的情感价值、艺术价值 。(完)
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