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舌尖上的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝 。
“‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝，味道特别香 ，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到 ，兄弟俩正将玉米面过筛，金灿灿 的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象，不免令人惊叹。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细 的玉米面，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉”，得到民众 的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候 ，羊肉 是民众一年四季不可或缺的食物，不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制 的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起 ，打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起 ，撒入提前配好的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着 ，由弟弟完成下一步骤 ，涂抹金黄色纯天然 的玉米面 ，羊排和玉米面自然地融合 。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ，把炉火调节到合适温度 ，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上，盖上盖子 ，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃 ，很嫩 。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制的时间里，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子、拖地，姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时 ，都会提前线上联系 。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良，做出老少皆宜 的烤肉。
据悉 ，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口的味道和优良的服务 ，赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ，闻着飘香的烤肉味，走到室外的馕坑前，时而观看长辈们 的烤肉过程，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
海关总署发布2022年缉私十大典型案例****** 2022年，全国海关开展“国门利剑”“风雷”联合行动 ，深化全员打私 ，严厉打击重点涉税商品和洋垃圾、象牙等走私 ，综合整治“水客” 、离岛免税“套代购”、粤港澳海上跨境等走私 ，全年立案侦办走私犯罪案件4509起，案值1210亿元 ，分别增长5.8%、25.6% 。 2023年，全国海关将继续保持打击走私高压态势，开展“国门利剑”“蓝天”“护卫”等专项行动，严厉打击重点地区、重点领域、重点商品走私 ，深化反走私综合治理，加强国际执法合作 。 2022年缉私十大典型案例 2022年，全国海关缉私部门坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引 ，坚决贯彻落实习近平总书记关于打击走私工作重要指示批示精神 ，紧盯“中央关注 、社会关切 、群众关心”的突出走私问题，切实发挥缉私专业打击职能作用，深入开展“国门利剑2022”联合行动 。全年共立案侦办走私犯罪案件4509起，案值1210亿元。现发布2022年缉私十大典型案例如下 ： 1.海关总署缉私局开展“330”专项打击行动 海关总署缉私局在深圳 、上海 、南京 、抚州、台州等地组织开展打击走私贵重金属 、走私普通货物 、洗钱等专项行动，打掉走私团伙9个，案值474.53亿元，涉案黄金57.57吨，钯金47.95吨 ，其他贵重金属53.63吨。 2.拱北海关缉私局侦办“310”走私液晶显示屏案 拱北海关缉私局立案侦办一起以低报价格方式走私液晶显示屏案 ，在广州 、深圳、东莞等地抓获犯罪嫌疑52人，打掉走私团伙7个，案值40亿元。经查 ，涉案团伙利用货运渠道通过低报价格方式从香港走私液晶显示屏等进境，还利用“大飞”通过海上偷运 的方式走私 ，数额巨大 。 3.上海海关缉私局侦办走私进口弹药案 上海海关缉私局侦办一起走私进口弹药案，查获境外弹药公司生产 的各类火药动力制式手枪弹22000发。 4.广州海关缉私局侦办“奋发12”“水客”走私手表案 广州海关缉私局在广州 、珠海 、常州等地开展“奋发12”打击“水客”走私高档手表行动 ，打掉走私团伙4个，案值2.9亿元。经查，涉案团伙将在境外钟表商行订购的手表运往澳门，交给专业“水客”通关团伙以夹带等方式走私入境。 5.昆明海关缉私局开展打击走私毒品入境专项行动 昆明海关缉私局通过科技赋能、关警协作 、跨警种合成作战等手段，破获货运渠道走私毒品案件33起 ，在中缅打洛 、孟连 、沧源 、清水河 、畹町等口岸缴获毒品冰毒、海洛因 、恰特草等共318公斤。 6.南宁海关缉私局侦办“5·17”走私水果案 南宁海关缉私局联合海关风控 、关税等部门，在广西 、广东、山东、河南等地开展打击走私水果专项行动 ，打掉走私团伙3个和非法售卖海关专用缴款发票团伙1个 ，案值47.3亿元 。经查，涉案团伙以低报价格和少报数量的方式将境外订购 的水果走私入境，另查实该走私团伙涉嫌洗钱、骗取留抵退税犯罪 ，查证洗钱金额1.3亿元人民币。 7.宁波海关缉私局侦办走私文物案 宁波海关缉私局立案侦办走私文物系列案12起 ，查证涉案走私银元2711枚 ，查扣银元1609枚 ，其中二级文物1件、三级文物97件、一般文物1428件 。经查，涉案团伙通过虚构发货单位、发货人 ，采取伪报品名的方式，将涉案文物通过商业快递渠道走私出境 。在香港回归祖国25周年前夕从香港带回8枚涉案文物 。 8.黄埔海关缉私局侦办“HP2022-05”走私木薯淀粉案 黄埔海关缉私局在南宁、东兴 、凭祥 、广州等地开展“HP2022-05”专项行动 ，打掉走私团伙3个 ，案值15亿元 。经查 ，涉案团伙将境外购买木薯淀粉通过边民互市贸易渠道伪报贸易性质走私入境。 9.福州海关缉私局侦办走私旧医疗设备案 福州海关缉私局在福建福州 、广东佛山等地开展打击旧医疗设备走私专项行动 。经查，涉案团伙从境外购买内窥镜等二手旧医疗设备 ，通过快件渠道伪瞒报 、“水客”携带等方式走私入境。 10.汕头海关缉私局侦办“4·22”涉嫌逃避商检出口冻海产品、骗取出口退税案 汕头海关缉私局联合有关部门，在广东 、福建等地开展“4·22”专项打击行动，查证逃避商检出口冻海产品案值9亿元 ，骗取国家出口退税额1.1亿元，虚开用于骗取出口退税、抵扣税款发票金额16.5亿元 。经查，涉案团伙采用虚构原料来源 、伪报货物品名方式逃避商检 ，同时采用虚开农产品收购发票和高报出口价格等手段骗取出口退税 。（“海关发布”微信公众号） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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